Biberle peynirle yapılan turşu nasıl hazırlanır?

Biber ve peynirin fermente lezzetini bir araya getiren bu turşu, geleneksel yöntemlerle hazırlanan özel bir meze alternatifi sunuyor. Dolma tekniğiyle hazırlanan turşu, hem görsel olarak hem de lezzet açısından sofralara farklı bir dokunuş katıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Biber ve Peynir Turşusu Tarifi: Malzemeler ve Hazırlık

Bu turşu, acı veya tatlı biberlerin içine peynir doldurularak hazırlanan lezzetli ve pratik bir tariftir. Özellikle kahvaltılarda veya meze olarak tüketilebilir. İşte gerekli malzemeler ve hazırlık aşamaları:

1 kg taze ve diri biber (çarliston, dolmalık veya sivri biber tercih edilebilir)
300-400 gram beyaz peynir (tuzsuz veya az tuzlu olması önerilir)
3-4 diş sarımsak
1 su bardağı üzüm sirkesi
1,5 su bardağı içme suyu
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, fermente sürecini dengelemek için)
1 çay kaşığı nohut (turşunun diri kalması ve mayalanmayı hızlandırmak için)
İsteğe bağlı baharatlar (kekik, dereotu veya kimyon)

Hazırlık aşamasında, biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra sap kısımlarını kesin ve iç çekirdeklerini temizleyin. Beyaz peyniri ufak parçalar halinde doğrayın veya rendeleyin, sarımsakları ince dilimleyin. Biberlerin içini peynir ve sarımsak karışımıyla doldurun, hafifçe sıkıştırarak dolgun durmalarını sağlayın.

Turşu Salamurasının Hazırlanışı ve Fermantasyon Süreci

Turşunun uzun ömürlü ve lezzetli olması için salamura doğru şekilde hazırlanmalıdır. Bir tencereye su, sirke, tuz ve şekeri ekleyip kaynatın, ardından soğumaya bırakın. Temiz bir kavanoza doldurulmuş biberleri sıkıca yerleştirin, aralarına nohut ve baharatları serpiştirin. Soğuyan salamurayı biberlerin üzerini geçecek şekilde ekleyin, kapağını kapatın. Kavanozu oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde 3-5 gün bekletin; bu sürede turşu fermente olmaya başlayacak ve hafif gaz çıkışı gözlemlenebilir. Daha sonra buzdolabında saklayarak tüketin. Turşunun hazır olduğunu biberlerin renginin değişmesinden ve ekşi bir koku almasından anlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap